Alcotec Extreme 23% to najbardziej odporne na alkohol drożdże na świecie. Produkują 23% alkoholu z glukozy jednowodnej (Dextrose Monohydrate). Aby uzyskać 25 litrów nastawu należy:

1. Przygotować wysterylizowany fermentor o pojemności minimum 27L.
2. Zalać go 18 litrami wody o temperaturze 40°C.
3. Dodać 10,5 kg glukozy (dekstrozy lub cukru browarniczego) wymieszać dokładnie, aż roztwór będzie klarowny.
4. Dodać zawartość trzech saszetek (odżywka,drożdże, węgiel aktywny). Przed otwarciem i dodaniem saszetki z węglem aktywnym rozgnieść ją w palcach, zwłaszcza w narożnikach, aby węgiel podać w jak najbardziej miałkiej formie.
5. Po upływie trzech godzin delikatnie zamieszać powstałą pianę co uchroni przed dalszym pienieniem.
6. Fermentować w temperaturze zewnętrznej (18-24°C) przez 7 dni. Przy temperaturze zewnętrznej stale w pobliżu 24°C istnieje niebezpieczeństwo ustania fermentacji.
7. Klarować w chłodnym pomieszczeniu przez dwa dni przy użyciu silnych środków klarujących w celu wydzielenia z nastawu węgla.