Cerevisiae Saccharomyces Bayanus G-995, uniwersalne aktywne drożdże winiarskie przeznaczone do fermentacji wszelkich owocowych win białych i czerwonych. Zalecane również do restartu w razie zatrzymania fermentacji. Jedne z niewielu drożdży dobrze fermentujących w niskich temperaturach, bo już od 9°C; w tak niskiej temperaturze fermentacja jest ze zrozumiałych względów nieco spowolniona. Optymalna temperatura fermentacji wynosi 14÷25°C, nie powinna przekroczyć 30°C.

Wyższe dawki drożdży powinny/mogą być stosowane:
- w niskiej temperaturze,
- przy trudno fermentujących nastawach,
- przy zatrzymanej fermentacji (restarty),
- jeżeli są oznaki, że dzikie drożdże podjęły fermentację.
     Instrukcja: drożdże rozmieszać w małej ilości osłodzonej, ciepłej (30÷35°C) wody w proporcji ok. 1:10, pozostawić dla aktywacji na ok. 20÷30 minut. Dodać do nastawu, wymieszać (różnica temperatur między uwodnionymi drożdżami a nastawem nie powinna być większa od 10°C).
Dawkowanie: 20g na 80÷200l nastawu.