Przygotować naczynie o pojemności minimum 17 litrów lub wykonać podane sposoby na dwa razy w mniejszym naczyniu.
Sposób pierwszy:
Zagotować 10 litrów wody dodać całą zawartość enzymu z saszetki, mieszając dodać 5 kilogramów skrobii. Gotować zacier przez godzinę systematycznie mieszając (zwłaszcza przez pierwsze 30 min.) w celu uniknięcia przypalenia. Po upływie podanego czasu przelać zacier do fermentora i uzupełnić zimną wodą do całkowitej objętości 25 litrów. Dodać wybrane drożdże w temperaturze zacieru zgodnej z instrukcją podaną na opakowaniu. Preferowane drożdże typu whisky lub inne zawierające AMG.
Sposób drugi:
Zagotować 10 Litrów wody dodać całą zawartość enzymu z saszetki, mieszając dodać 3 kilogramy skrobii. Gotować zacier przez godzinę systematycznie mieszając (zwłaszcza przez pierwsze 30min.) w celu uniknięcia przypalenia. Po upływie podanego czasu wyłączyć grzanie, dodać 2kg cukru lub glukozy, mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Przelać zacier do fermentora i uzupełnić zimną wodą do całkowitej objętości 25 litrów. Dodać wybrane drożdże ( preferowane drożdże typu whisky lub inne zawierające AMG ) w temperaturze zacieru zgodnej z instrukcją podaną na opakowaniu.